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\nChoritos, busca fortalecer la alimentaci\u00f3n escolar con productos del mar y promover el consumo<\/p>\n
del mejill\u00f3n chileno en la dieta escolar.<\/p>\n
<\/p>\n
Puerto Montt, 22 de octubre de 2025.- Durante noviembre, los estudiantes de la
\nEscuela N\u00b03 Melipulli y el Liceo Comercial Miramar de Puerto Montt participar\u00e1n
\nen un plan piloto que duplicar\u00e1 la presencia del chorito en las minutas del
\nPrograma de Alimentaci\u00f3n Escolar (PAE) de JUNAEB. El anuncio se realiz\u00f3 en el
\nmarco del Chorifest o Fiesta del Chorito, iniciativa educativa que promueve el
\nconsumo de esta prote\u00edna saludable y con pertinencia territorial en la dieta escolar.
\nLa actividad fue organizada por el Programa Estrat\u00e9gico Regional (PER) del
\nMejill\u00f3n de Chile, de Corfo, Junaeb, AmiChile y la campa\u00f1a \u201cHay Choritos\u201d, como
\nparte de un esfuerzo conjunto por fortalecer la alimentaci\u00f3n escolar con productos
\ndel mar y aumentar la aceptabilidad del mejill\u00f3n chileno en las minutas del PAE.
\n\u201cDesde hace a\u00f1os hemos trabajado junto a Junaeb para incorporar a la dieta
\nescolar el chorito, con el prop\u00f3sito de que nuestros ni\u00f1os lo conozcan y vean que
\nhay muchas formas de consumirlo, es una prote\u00edna muy rica y nutritiva. Tambi\u00e9n
\nhemos realizado recetarios que puedan inspirar a las familias a incluirlos en sus
\nhogares. Este trabajo no solamente apunta al fomento productivo del sector
\nmitilicultor, que es obviamente muy importante, sino tambi\u00e9n en que en la Regi\u00f3n
\nde Los Lagos reconozcamos al chorito como nuestro\u201d, dijo el director regional de
\nCorfo Los Lagos Eduardo Arancibia.<\/p>\n
Por su parte, el Seremi de Econom\u00eda Luis C\u00e1rdenas destac\u00f3 que: \u201cPoder potenciar
\nel desarrollo del consumo de choritos o mejill\u00f3n en los establecimientos
\neducacionales, creemos que es muy importante, dado el aporte proteico que esto
\nimplica para el desarrollo de ni\u00f1os y ni\u00f1as. Y por tanto, entregar esto a una edad
\ntemprana viene a reforzar una pol\u00edtica p\u00fablica de que esta prote\u00edna est\u00e9 en todas
\nlas escuelas p\u00fablicas del pa\u00eds. Lo que ya hemos hecho es aumentar el consumo
\nen la dieta de la Junaeb, lo que implica nuevos desaf\u00edos no solamente para la
\nalimentaci\u00f3n de los estudiantes sino tambi\u00e9n desde el punto de vista de la
\neconom\u00eda local\u201d.
\nActualmente, los establecimientos adscritos al PAE en la Regi\u00f3n de Los Lagos
\nincorporan al menos una vez al mes el chorito en sus men\u00fas, principalmente en
\npreparaciones como fideos tricolor con salsa roja de choritos. Con este piloto, se
\nbusca avanzar hacia una mayor frecuencia de consumo y generar nuevas
\nalternativas que aporten diversidad y valor nutricional a las comidas escolares.
\nEl director de la Escuela N\u00b03 Melipulli, valor\u00f3 la experiencia por su enfoque
\neducativo y territorial: \u201cEstamos muy contentos de ser los anfitriones del
\nlanzamiento de este programa que viene a impulsar la alimentaci\u00f3n saludable en
\nnuestros estudiantes, un tema que sigue siendo un tal\u00f3n de aquiles para todo
\nChile si observamos los \u00edndices de obesidad y sedentarismo. Agradecemos a
\ntodas las instituciones que participan en esta iniciativa y que hoy nos permiten
\ndesarrollar esta muestra gastron\u00f3mica con degustaci\u00f3n, junto a nuestros alumnos
\nde cuarto y quinto b\u00e1sico. Fue una jornada muy enriquecedora, donde los ni\u00f1os
\naprendieron de forma l\u00fadica sobre la importancia de una buena alimentaci\u00f3n. Feliz
\npor los ni\u00f1os, feliz por la escuela y la oportunidad que se nos da\u201d, expres\u00f3 Jorge
\nSol\u00eds.
\nLas recetas utilizadas fueron elaboradas por los propios estudiantes del Liceo
\nComercial Miramar, pertenecientes a la especialidad de Gastronom\u00eda, y se
\naplicar\u00e1n en las minutas de ambos establecimientos. Posteriormente, se realizar\u00e1
\nuna encuesta de aceptabilidad para evaluar la respuesta de los escolares frente a
\nlas nuevas preparaciones y proyectar su posible incorporaci\u00f3n a nivel regional.
\nEl Chorifest combin\u00f3 educaci\u00f3n, cocina en vivo y entretenci\u00f3n. La jornada
\ncomenz\u00f3 con un animado baile junto al personaje \u201cDon Melchor\u201d, sigui\u00f3 con una
\nclase del chef Marcelo Torres, quien present\u00f3 una receta de choritos apanados
\ncon pur\u00e9 de papas y culmin\u00f3 con un show de magia del Mago Harry.<\/p>\n
<\/p>\n
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