La iniciativa del PER Mejillón de Corfo con el apoyo de Junaeb, AmiChile yu la campaña Hay
Choritos, busca fortalecer la alimentación escolar con productos del mar y promover el consumo
del mejillón chileno en la dieta escolar.
Puerto Montt, 22 de octubre de 2025.- Durante noviembre, los estudiantes de la
Escuela N°3 Melipulli y el Liceo Comercial Miramar de Puerto Montt participarán
en un plan piloto que duplicará la presencia del chorito en las minutas del
Programa de Alimentación Escolar (PAE) de JUNAEB. El anuncio se realizó en el
marco del Chorifest o Fiesta del Chorito, iniciativa educativa que promueve el
consumo de esta proteína saludable y con pertinencia territorial en la dieta escolar.
La actividad fue organizada por el Programa Estratégico Regional (PER) del
Mejillón de Chile, de Corfo, Junaeb, AmiChile y la campaña “Hay Choritos”, como
parte de un esfuerzo conjunto por fortalecer la alimentación escolar con productos
del mar y aumentar la aceptabilidad del mejillón chileno en las minutas del PAE.
“Desde hace años hemos trabajado junto a Junaeb para incorporar a la dieta
escolar el chorito, con el propósito de que nuestros niños lo conozcan y vean que
hay muchas formas de consumirlo, es una proteína muy rica y nutritiva. También
hemos realizado recetarios que puedan inspirar a las familias a incluirlos en sus
hogares. Este trabajo no solamente apunta al fomento productivo del sector
mitilicultor, que es obviamente muy importante, sino también en que en la Región
de Los Lagos reconozcamos al chorito como nuestro”, dijo el director regional de
Corfo Los Lagos Eduardo Arancibia.
Por su parte, el Seremi de Economía Luis Cárdenas destacó que: “Poder potenciar
el desarrollo del consumo de choritos o mejillón en los establecimientos
educacionales, creemos que es muy importante, dado el aporte proteico que esto
implica para el desarrollo de niños y niñas. Y por tanto, entregar esto a una edad
temprana viene a reforzar una política pública de que esta proteína esté en todas
las escuelas públicas del país. Lo que ya hemos hecho es aumentar el consumo
en la dieta de la Junaeb, lo que implica nuevos desafíos no solamente para la
alimentación de los estudiantes sino también desde el punto de vista de la
economía local”.
Actualmente, los establecimientos adscritos al PAE en la Región de Los Lagos
incorporan al menos una vez al mes el chorito en sus menús, principalmente en
preparaciones como fideos tricolor con salsa roja de choritos. Con este piloto, se
busca avanzar hacia una mayor frecuencia de consumo y generar nuevas
alternativas que aporten diversidad y valor nutricional a las comidas escolares.
El director de la Escuela N°3 Melipulli, valoró la experiencia por su enfoque
educativo y territorial: “Estamos muy contentos de ser los anfitriones del
lanzamiento de este programa que viene a impulsar la alimentación saludable en
nuestros estudiantes, un tema que sigue siendo un talón de aquiles para todo
Chile si observamos los índices de obesidad y sedentarismo. Agradecemos a
todas las instituciones que participan en esta iniciativa y que hoy nos permiten
desarrollar esta muestra gastronómica con degustación, junto a nuestros alumnos
de cuarto y quinto básico. Fue una jornada muy enriquecedora, donde los niños
aprendieron de forma lúdica sobre la importancia de una buena alimentación. Feliz
por los niños, feliz por la escuela y la oportunidad que se nos da”, expresó Jorge
Solís.
Las recetas utilizadas fueron elaboradas por los propios estudiantes del Liceo
Comercial Miramar, pertenecientes a la especialidad de Gastronomía, y se
aplicarán en las minutas de ambos establecimientos. Posteriormente, se realizará
una encuesta de aceptabilidad para evaluar la respuesta de los escolares frente a
las nuevas preparaciones y proyectar su posible incorporación a nivel regional.
El Chorifest combinó educación, cocina en vivo y entretención. La jornada
comenzó con un animado baile junto al personaje “Don Melchor”, siguió con una
clase del chef Marcelo Torres, quien presentó una receta de choritos apanados
con puré de papas y culminó con un show de magia del Mago Harry.
